Ingredientes
Lo que necesitas
Corte 3/4 de kilo de carne de pescado en trozos medianos. Espolvoree con sal, orégano y pimienta al gusto. Úntelos con ajo y páselos por harina. Déjelos reposar 5 minutos.
Fría 3 rajas de canela y 4 clavos de olor. Agregue los trozos de pescado, una hoja de laurel y 8 pimientas negras machacadas. Mueva la sartén para que no se pegue el pescado, tápela y déjela a fuego bajo 4 minutos.
Después añada 2 jitomates picados, un chile poblano asado en rajas y una cebolla mediana picada. Consérvelo tapado a fuego suave y cuando haya soltado bastante jugo agregue una ramita de cilantro picado. Vuelva a tapar la sartén y apague el fuego para que se vaporice el cilantro.
Puede servirlo sobre arroz cocido al vapor.
Preparación
Paso a paso
Corte 3/4 de kilo de carne de pescado en trozos medianos. Espolvoréelos con sal, orégano y pimienta al gusto. Úntelos con ajo y páselos por harina. Déjelos reposar 5 minutos.
Fría 3 rajas de canela y 4 clavos de olor. Agregue los trozos de pescado, una hoja de laurel y 8 pimientas negras machacadas. Mueva un poco la sartén para que no se pegue el pescado; tápela y déjela a fuego bajo 4 minutos.
Después añada 2 jitomates picados, un chile poblano asado y partido en rajas y una cebolla mediana picada. Consérvelo tapado a fuego suave y, cuando haya soltado bastante jugo, agregue una ramita de cilantro picado.
Vuelva a tapar la sartén y apague el fuego para que se favorezca el cilantro. Puede servirlo sobre arroz cocido al vapor.