Ingredientes
Lo que necesitas
Ponga a hervir 1 kg de carne de pescado con sal, una cebolla mediana partida en dos y 3 ramitas de perejil.
Cuando esté fría desmenúcela. Muela en crudo 1 kg de jitomate con 5 dientes de ajo y 1/2 cebolla. Cuélelo y fríalo en poco aceite hasta que sazone bien.
Añada el pescado, una cucharada de pan molido y 2 huevos batidos. Mezcle y déjelo 5 minutos a fuego suave.
Coloque esta mezcla en un molde engrasado y espolvoreado de pan molido y métalo al horno o a baño maría hasta que al introducir un tenedor salga limpio.
Vacíelo en un platón, cúbralo con mayonesa y adorne con flores de nochebuena hechas con pimiento morrón, yemas de huevo cocidas y pimientos o chiles poblanos.
Para botana se sugiere servir con galletitas saladas o pan blanco, o colocarlo en la mesa sobre un platón para untar en galletas, papas fritas o tostadas.
Preparación